PASTA MOLINO E PASTIFICIO SUL LAGO
Da tre generazioni coltiviamo il grano a Santa Luce, sulle verdi colline toscane che guardano il mare a sud di Livorno. Una lunga tradizione nella produzione di grani antichi e storici in una terra particolarmente vocata per questo tipo di coltivazione.
Dal 2013 abbiamo iniziato a produrre la pasta direttamente dal nostro grano ottenendo un prodotto biologico, gustoso e pieno di sapore, di ottima digeribilità e con parametri proteici elevati.
OLIO EVO BIOLOGICO
Ai confini di un caratteristico paesaggio collinare e ai margini di un bosco mediterraneo, si trovano innumerevoli e splendidi oliveti centenari.
In questo paradiso naturale, dominato da un colle (400 slm) assediato dagli olivi, si trovano gli oliveti dell’azienda “La Ghiraia”, illuminati dal sole e irradiati dal clima del vicino Mar Tirreno.
L’olio è ottenuto da cultivar di Moraiolo, Frantoio, Leccino e Pendolino.
MIELE
Produciamo 3 tipi di miele Millefiori:
Ciocomiele
Specialità a base di miele bio e cacao amaro. Senza conservanti né coloranti. Senza conservanti né coloranti. Senza additivi, senza lattosio, senza uova o glutine.Si può utilizzare come crema da spalmare o come dolcificante per latte e caffé, oppure come topping sui gelati.
Miele millefiori primavera BIO
Miele biologico prodotto sulle colline pisane, raccoglie il miele delle fioriture che vanno da aprile a giugno (acacia, erica, erba medica, sulla, rovo). Ha un gusto molto dolce e delicato, leggermente fruttato e mandorlato.
Millefiori estivo BIO
Miele biologico prodotto sulle colline pisane. Un miele molto profumato e aromatico, dal gusto fruttato mediamente intenso. Raccoglie il nettare delle fioriture che vanno da giugno a agosto (rovo, tiglio, coriandolo, trifoglio, girasole, erba medica).
GRANO DURO SENATORE CAPELLI BIO
Farina di grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra. Prodotto Biologico.
Il grano duro varietà Senatore Cappelli è una pregiata varietà antica che non ha subito alterazioni dovute alle moderne tecniche di manipolazione genetica. Il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali si sono preservati inalterati nel tempo. E’ ricca di elementi nutritivi come lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali e per questo gli esperti attribuiscono a questa farina un’elevata tollerabilità.
FARRO BIOLOGICO
Farro biologico decorticato prodotto e confezionato in Val d’Orcia dall’azienda agricola Bertoli. Il farro è il cereale meno calorico in assoluto e grazie al suo alto contenuto proteico, combinato con i legumi, è adatto per piatti unici. Utile per rallentare la fame e regolarizzare il transito intestinale.
FARINA DI GRANO TENERO VERNA
Verna è un’antica varietà di grano di origine Toscana, attualmente molto diffusa in Valdichiana e in Val d’Orcia. Il suo nome deriva dal monte Verna in Casentino, dove veniva coltivato in passato dai frati casentinesi. Apprezzata in passato, è stata poi dimenticata per anni, perché meno produttiva rispetto alle varietà moderne.
Il grano tenero di varietà “Verna” è caratterizzato da un contenuto proteico modesto, che lo rende particolarmente interessante per chi presenti intolleranze alimentari.